【知识·干货】如何才能做好开店的第一步?店铺选址的小技巧,你知道多少?

2021-06-30

7大选址要素

1、客流密度 

店铺成功与否,关键在客流量,选址时,一定要对商圈客流量进行分析!有人,就有商机。一、评估好附近的零售商圈、公共交通站以及小区的人口分布图,了解其消费习性;二、观察路人的男女比例、年龄层次、穿衣举止等来判断潜在客户的数量和消费水平;三、考察“同行”经营状况,同行是指同一商圈的其他邻居,了解其经营情况,对于选址更有借鉴意义。

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 2、交通便利性 

开餐厅的地点必须交通便利,进车停车方便安全。选址即便远些,只要交通便利,也会顾客盈门。高频低消的快消类,酒香就怕巷子深;如果是低频高消的传统餐饮,也必须要有交通便利的条件,否则,真无人问津。

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 3、区域规划因素 

区域规划往往涉及建筑的拆迁和重建。如果未做分析,餐厅就盲目上马,在成本收回之前就要拆迁,无疑会使餐厅经营者蒙受损失。所以在确定餐厅位置之前,最好向有关部门进行咨询。

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 4、地区经济背景因素 

要注意选址区域的经济发展趋势,特别是商圈发展速度,这对餐厅的前景有很大的影响。毕竟一般合同期限都是3年。了解区域的发展规划,借鉴同类型商圈发展路径,有助于更理性的选址。

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 5、竞争程度因素 

同一商圈的同品类竞争和同产品竞争,其竞争力的大小、竞争对手经营状况,都是我们要考察的。同品类竞争,能看到其市场餐饮前景;而同产品竞争,则直接可借鉴产品生命力。尽可能避免同质化程度密集的商圈,否则僧多肉少,容易滋生恶性竞争。

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 6、价格因素 

和大多数商品一样,好的商铺,一分钱一分货。如果你准备开餐厅,可能支付不起最好的地段。但只要细心,你会找到一个性价比高的好地址。对于餐饮营业者而言,一定要清楚选址目的。如果是想打开品牌知名度,也可选择旺丁不旺财的商铺做做人气。

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 7、市政设施和服务因素 

市政设施包括经营所必须具备的能源供应,如水、电、燃气、下水设施等,周边道路和建筑的建设与绿化,垃圾处理设施,通讯设施,消防设施等。市政服务包括与上述设施有关的服务和环卫、环保、治安等情况。自身附带的硬件设施条件,对于门店能否顺利经营甚至起到决定性作用。

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不同商圈间选址的差异性

 1、商业区选址 

在城市中选择商场或商业大厦周边开餐馆是不错的,尤其是大型shopping mall,是当下经济发展的主流。因为这些地方购物人群广泛,客源也相对丰富。客源餐饮需求旺盛,这种商圈消费群体整体中等偏高,消费需求有快有慢,适合多种业态的餐饮经营。

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 2、办公区选址 

所谓办公区是指办公楼、写字楼及创意园区等,有许多单位的办公地点,这个商圈的消费群体主要是白领阶层,消费力相对较高,但很关注饭莱的质量。在该商圈开餐馆:一是餐厅定位应以中、高档为主,有特色、以主菜系列为供应的主体,以满足他们平日的商务会谈、请客、谈判的需求。二是要求就餐环境干净、整洁,装修高雅有特色。三是为满足普通员工的需求,选择开一些出餐快、性价比高的餐厅也是非常有市场的。另外,在当前外卖火爆的趋势下,选择租金较低,开一家以外卖为主导的餐厅,注重出品性价比,也是非常不错的选择。

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 3、居民区选址 

在居民住宅群和新建小区经营餐馆。目前,随着人们生活水平的不断提高,到餐馆消费己成为时尚,尤其是节假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。为了满足居民区就餐对象的需求,餐馆环境要朴实无华、干净明快,经营的品种应多样化,适合开办一些家常菜、烤鸭、饺子、小吃等百姓喜欢的菜品。要求性价比高,菜量十足,经济实惠并有新意。

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 4、学生区选址 

在大学院校内部或周边地区开餐馆,也是个不错的选择。除了学生寒暑假期以外,餐馆的经营的淡旺季相对平稳。在该商圈要注意:一是开办餐厅不要距离校园太远,装修虽不豪华但要得体。二是供应品种应广泛多样,南甜北咸、东辣西酸应有尽有,要尽量照顾到大多数教学员工的口味和生活习惯。三是餐馆的营业时间应适当延长,使他们不受用餐时间的限制。

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中小学校周边开餐馆,要集中力量保证学生的早餐和午餐的供应,尽量安排些经济实惠的营养型的配餐。对于学生要求的菜品份量要大致够吃,做到荤素搭配,价格便宜,使大多数都能接受。

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 5、旅游区选址 

选择旅游区,就要做好玩心跳的准备。因为淡旺季非常明显。节假日与平时的客流量,可能不止上百倍的差异。毫不夸张的说,有些热门景区餐厅十一黄金周的营业额, 就能顶得上一般小店一年的营业额。当然,超高额的租金,也是必须要考虑的点。旅游景区,相对而言做快消小吃类,性价比更高。

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 6、潮流步行街区选址 

无论是电商的影响力如何大,虽然现在商圈的分流严重,真正有影响力、有特色差异的步行街,一如既往的火爆。商业步行街,由于氛围的营造,对于餐饮行业来说,消费者的感性消费多过于理性。所以,有噱头、有个性的潮流小吃、或者高档中西餐厅都是可以立足的。但在这种区域选址,务必考察同行、同品类的竞争情况。

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