春季养生汤-虫草花无花果煲排骨汤

2019-02-25

【虫草花无花果煲排骨汤】


一、用料:

猪排骨-500g;虫草花-适量;无花果-10个;枸杞-适量;

姜-适量;盐-适量;


二、步骤:

1)排骨洗净,姜切片,虫草花用清水浸泡3分钟,无花果和枸杞洗净备用;水烧沸,放入排骨,汆烫至变色;捞出排骨,用凉水冲去浮沫;紫砂煲中放入排骨,加足量清水;放入虫草花,无花果和枸杞;最后放入姜片,大火烧开后转小火,煲两小时左右,出锅前加少许盐调味。

虫草花无花果煲排骨汤


2)煲汤心得:

1.虫草花用清水浸泡2-3分钟,洗净即可,不需要泡太久;

2.排骨汆烫后要洗去浮沫,否则汤水不够清澈;

3.加入虫草花,汤水会变黄,属于正常现象,只要汤水清澈、无异味即可;

4.虫草花不适合做生滚汤,小火煲出的老火汤,才能充分发挥其营养及功效;

5.虫草花保存时一定要保持干燥,以免受潮发霉;6.盐不要加太多,否则会掩盖汤清甜的味道。

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